烧二冬
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人做过这道菜
呲呺嘸人
烧二冬是鲁菜的一道经典菜肴。
用料
烧二冬的做法
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鲜冬笋剥掉外壳，切去老根，清洗干净，切成滚刀块。锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入冬笋块煮2分钟左右捞出。
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鲜冬菇去蒂洗净切成大块。
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葱段和姜片都切成丝。
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锅中倒入适量的油，中火加热，放入葱姜丝爆香。
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放入冬笋块煸炒2分钟左右。
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放入冬菇片翻炒片刻。
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倒入1小碗清水，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，小火煮5分钟左右。加入适量的胡椒粉和糖，转大火收汁。最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 传统做法是用干香菇泡发。使用鲜冬菇可以体验不同的口感。
