胡萝卜土豆烧牛腩

配料准备：牛腩切块，洋葱切丝，蒜剥好，姜切片，红辣椒切斜刀，胡萝卜、土豆切滚刀块。

牛腩、姜片冷水下锅焯水，锅中倒入少许料酒（我用的是澳洲牛腩，所以血水比较多，一定要把浮沫撇尽）

牛腩焯水后捞出，热锅冷油加入蒜、姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香。                                                 加入牛腩翻炒，加少许老抽、生抽、柱侯酱以及蚝油翻炒，加入适量水煮至水开。

将烧好的牛腩倒入高压锅中，上气后压15分钟。

热锅冷油，将洋葱、红辣椒倒入锅中爆炒；                 炒香后倒入压好的牛腩，翻炒一会。                                               倒入胡萝卜、土豆，加水没过食材，然后加入适量生抽、老抽上色，小火慢炖15分钟左右，放鸡精、盐调味即可出锅，出锅散入葱末