煎酿苦瓜
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臻小灶
苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清热消暑、养血益气、补肾健脾，还有对于一些中暑发热等情况有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以预防中暑、上火等问题哦。
用料
煎酿苦瓜的做法
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准备好需要的食材，苦瓜清洗干净，葱姜切沫放点水抓一下，即可得到葱姜水
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苦瓜切两厘米的段，然后去籽
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开水中加盐下入苦瓜焯水三十秒，捞出放入冷水中寖泡，捞出控水
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揉馅中加入盐，生抽，酱油，胡椒粉，葱姜水，顺时针搅拌至上劲，打入一个鸡蛋，再次搅拌下，加入少许的干淀粉拌均匀即可
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苦瓜吸一下水，内壁抹上干淀粉，把肉馅酿进苦瓜里
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锅中加入少许食用油，把酿好的苦瓜下入锅中，两面煎一下，盛出来
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锅里加葱姜炒香，调入少许生抽耗油，炒香，加入少许水，调入少许盐，白糖，
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把苦瓜下入锅中，中火烧三分钟，用少许水淀粉勾芡，淋香油即可
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出锅装盘，准备开吃
小贴士
苦瓜焯水还可以加点糖可以减轻苦味，煎至后回锅烧时不要盖锅盖，以免苦瓜变黄，馅料还可以换成虾肉馅
