天使白面包 小美版
0
人做过这道菜
Lin伶的小美驿站
以前进面包店总喜欢买白白软软的白面包，单吃加料都可以！感觉可以容纳所有！现在有小美了，揉面出膜太方便，今天真是想做就做的节奏！成品完全没有辜负我的期望！
现在已是深夜，一想到明天一早孩子们惊喜的表情就开始偷着乐了！揉面让我解压，小食客们的反馈让我能量加码！
现在已是深夜，一想到明天一早孩子们惊喜的表情就开始偷着乐了！揉面让我解压，小食客们的反馈让我能量加码！
用料
天使白面包 小美版的做法
-
把除了盐和黄油以外的所有食材放进主锅。
PS：我因白糖不够了加了15克炼乳，加上放的糖一共50克
先30秒，速度3-6混合，再揉面4分钟。
-
放入黄油和盐，再揉面4分钟
PS：黄油最好是自然软化，跟面团的融合度更高，扩展出膜的效果更加
-
如果此时出膜效果欠佳，可将主机放冰箱冷却一下后再揉2分钟
有明显的挂壁现象，建议将主锅刀头取下后，手上抹油后取出面团
-
取出面团，整理成圆形，室温下发酵至两倍大（预计1小时左右）
-
取出发酵好的面团，称重后分成均等的六份，整理成圆形，盖上保鲜膜静止15分钟
PS：手法详见另一个面包整形的视频
-
取出一个面团
-
擀成长方形，从上往下裹成长条形，裹一点干粉
-
均匀的放在烤盘上，可放烤箱35度，75%的湿度发酵40分钟左右。夏天可盖上保鲜膜在常温下发酵30分钟-40分钟
-
发酵至2倍大，取出烤箱，同时预热烤箱，上下火170度，10分钟
-
放入烤箱，170度，15分钟。看面包稍微上色，立即盖上锡箔纸！
-
出炉，柔软得不能再柔软的白面包可以开吃啦！
也可以加上火腿、番茄、鸡蛋和蔬菜，变身热狗也不错哟！
-
简直不要太柔软！
小贴士
1、喜欢吃甜一点的朋友可以把糖量加到50克
2、所用的高筋粉品牌也会直接影响成品的效果哟
3、做面包一定要用冰牛奶
4、我用的北鼎烤箱，其他烤箱的温度需要自己再多加观察
2、所用的高筋粉品牌也会直接影响成品的效果哟
3、做面包一定要用冰牛奶
4、我用的北鼎烤箱，其他烤箱的温度需要自己再多加观察
