上班的日子都能快手做出的美味：三杯鸡

鸡中翅一分为二切块，洗净备用。

准备好洋葱、姜片、蒜瓣、冰糖、红辣椒和九层塔。

烧开水下鸡翅汆烫，煮开后再煮约半分钟即可捞起。

鸡翅捞起冲洗干净，沥干水备用。

取三个小碗，分别装好【第一杯：3汤匙香油+2汤匙食用油】；【第二杯：5汤匙米酒（或料酒）】；【第三杯：3汤匙生抽+2汤匙老抽】。

锅烧热，下【第一杯：油】的一半，剩下一半留着稍后用。下姜片炒香，直到姜片的香味被麻油炒至释放出来。姜片炒香后下蒜瓣炒至金黄。

下冰糖，炒至融化。

可以下鸡块炒糖色啦，翻炒至裹上冰糖变金黄色。

下洋葱炒香。我是全程用中火。

浇入【第二杯：米酒】的一半。会闻到酒被蒸发的香气。

翻炒几下就加入【第三杯：酱油】的全部。

翻炒至均匀上色后浇入剩下的米酒。炒三杯鸡全程不放水，就靠这米酒和酱油。盖上盖子火调小焖煮约5分钟。

打开盖子后加入红辣椒。汤汁收干的差不多了，试一下咸度，可以适量加一点盐。

浇入剩下的香油，中火翻炒几下，关火。

关火后立即放入九层塔。

盖上盖子让锅里的余热焖两分钟。

开盖，搅拌，香喷喷的三杯鸡做好啦～

大人小孩都爱，很下饭噢。