松软全麦吐司

将除了黄油外的全部材料放入搅拌桶内，注意糖、盐和酵母不可以放在一起。

揉面至可以拉出粗糙的膜。

加入黄油，继续揉面至可以拉出边缘光滑的薄膜。

将面团整圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵大约一个小时。

发酵至2-2.5倍大时，手指蘸干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。

揉面垫上撒一些干面粉，将面团按压排气。

像这样的顺序，将面团叠起来，反复两次。

然后揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。

将面团擀成大概长30厘米宽15厘米的长方形，有大气泡要按破，下方边缘要按薄。

自上而下卷起，卷紧一些。

收口向下放入吐司盒。

盖上保鲜膜放入烤箱下层，开启发酵模式进行二发。

发酵至九分满，取出，烤箱预热至190度。

盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤40分钟。具体温度和时间要根据自家烤箱情况调整。

出炉后开盖，在台面上震一下震出热气立即倒扣在晾架上。

晾至少一个小时。切开，松软，有淡淡的麦香，又有丝丝的甜。