『简单省时的主食面包』印度馕饼Naan/ Indian Flatbread
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
蜜斯ann
印度幅员辽阔，料理体系十分庞杂，东西南北有着上百种菜系，仿佛永远也探究不完。
其中，印度馕饼/Naan则是印度料理中不可或缺的主食，很多人吃过一次就爱上它的外皮酥脆、內心松厚柔软、越嚼越香的滋味。
Naan热腾腾时吃最香了！
可以搭配烤鸡、浓汤什么的，
如果做了印度咖喱料理，蘸着菜肴里的浓郁咖喱酱汁时更是绝配。
简直是灵魂伴侣~
而且，在制作上也很省时省力。
既不用追求面筋程度，整形也可以不用太规整，
发酵一次即可，烘烤时间也短。
真是好让人喜欢哇~~
:-D
其中，印度馕饼/Naan则是印度料理中不可或缺的主食，很多人吃过一次就爱上它的外皮酥脆、內心松厚柔软、越嚼越香的滋味。
Naan热腾腾时吃最香了！
可以搭配烤鸡、浓汤什么的，
如果做了印度咖喱料理，蘸着菜肴里的浓郁咖喱酱汁时更是绝配。
简直是灵魂伴侣~
而且，在制作上也很省时省力。
既不用追求面筋程度，整形也可以不用太规整，
发酵一次即可，烘烤时间也短。
真是好让人喜欢哇~~
:-D
用料
『简单省时的主食面包』印度馕饼Naan/ Indian Flatbread的做法
-
备料。按照自己习惯的步骤正常揉面，水量预留一些，看情况调整（我用的过期了的俄罗斯面粉）。揉至均匀，面团光滑不粘手即可。
-
发酵至2倍大。
-
排气后，平均分团8个（每个约90克），松弛10分钟。
-
案板撒粉，先擀成圆片，再轻柔拉动一边，使之变成泪滴状（注意力道小心不要撕破面皮）。
也可以先搓成水滴状，再擀开。看个人习惯。
-
烤箱220℃预热，烤盘垫锡纸，表面刷一些油。将Naan隔开一些距离放置。
-
面团表面刷上融化的黄油（配方外），撒上自己喜欢的香料。
-
烘烤5分钟左右，至烤饼膨胀并呈棕褐色。取出，调转，再入炉烘烤另一面。
-
也可以用铸铁锅或者厚底的平底锅。
在饼面刷水，然后刷水的一面朝下，中火，盖锅盖数30秒，开盖看如果膨胀了就用烤肉夹子取出。
-
直接在火上烤另外一面，直到上色满意。
-
或者直接丢火上烤。:-D
-
切点香菜碎拌入融化的黄油，刷在饼上很好吃。:-D
小贴士
01.薄厚程度影响烤制的时间，烤至颜色上色满意就可以了。
也可以用平底锅或者铸铁锅来煎或者烘，小火，两面煎熟即可。
02.擀面要薄一些，形状其实也不用追求太规整。
03.最后烤前撒上自己喜欢的香料，也可以来一些孜然、辣椒粉什么的，自己喜欢就好。
:-D
也可以用平底锅或者铸铁锅来煎或者烘，小火，两面煎熟即可。
02.擀面要薄一些，形状其实也不用追求太规整。
03.最后烤前撒上自己喜欢的香料，也可以来一些孜然、辣椒粉什么的，自己喜欢就好。
:-D
