肉沫粉丝包

Name: 肉沫粉丝包
Ingredients: 馅料:; 2团细粉丝; 适量肉沫; 2勺生抽; 半勺（喜重口味可放多一点点，但颜色会深）老抽; 1勺豆瓣酱; 适量盐; 1勺蚝油; 适量食用油; 适量（看个人口味）辣椒; 1勺白胡椒粉; 适量白糖; 包子皮:; 500克普通面粉; 250克（各种品牌面团吸水不同，可以按照自己的面粉按需放水）水; 5克酵母; 20克白糖

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粘粘妈的小厨房

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南方人。比较重口味。
喜辣喜甜喜酸。哈哈哈

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用料

馅料:
细粉丝	2团
肉沫	适量
生抽	2勺
老抽	半勺（喜重口味可放多一点点，但颜色会深）
豆瓣酱	1勺
盐	适量
蚝油	1勺
食用油	适量
辣椒	适量（看个人口味）
白胡椒粉	1勺
白糖	适量
包子皮:
普通面粉	500克
水	250克（各种品牌面团吸水不同，可以按照自己的面粉按需放水）
酵母	5克
白糖	20克

肉沫粉丝包的做法

1、细粉丝提前泡开剪成4-5cm小段，肉剁成肉沫后提前用生抽，白胡椒，生粉，油抓匀腌20分钟。
2、起锅烧油，倒入豆瓣酱炒香后倒入肉沫炒熟后加点水（以防粉丝粘锅）将粉丝倒入，按口味加入适量调味料。葱花最后加入。炒熟后呈出备用。
将面粉，白糖，酵母粉一起倒入，加水开始揉面至三光（盆光、面光、手光）。每款面粉吸水不同，按需倒水。
我是用厨师机揉面，1档将所有材料搅匀后2档揉5分钟。
室温或烤箱发酵，35度1小时发酵至两倍大。发酵过头的话会有很浓的酸味。
用手指按下去不会回缩就发酵好了，扯开面团有明显蜂窝状。
将面团排气后分成35g的小剂子擀面，中间厚外圈薄。（包包子的手法自行百度，我不太会教😂）
包好后放进蒸笼里二次发酵，冷水下锅开火蒸15-20分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可。
又香又辣的肉沫粉丝包就做好了。
因为本人还在哺乳期，不能吃口味太重，所以馅看上去比较清淡。大家做的时候可以适量加重口味，会更好吃哦。 😝