剁椒鱼头(改良版）
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人做过这道菜
爱吃甜品的素
众口难调，这个，是比较适合我们家口味的，因为有个老太君，所以做了微辣版的😋，瞬间秒杀精光😂
如果大家喜欢吃辣点的，在炒剁椒的步骤可以加点小米辣，更有风味呢！
如果大家喜欢吃辣点的，在炒剁椒的步骤可以加点小米辣，更有风味呢！
用料
剁椒鱼头(改良版）的做法
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这个剁椒，超市里买的，用了半瓶，应该有150克吧
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鱼头清理干净，吸干水分。上下抹上点盐做底味。这个大约有2斤多。
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蒜蓉+料酒+蒸鱼豉油，拌匀，再次里外抹上，放一旁备用。下面处理剁椒。
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以下两个步骤，大家别嫌麻烦，剁椒很咸，先用水冲洗一下。
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再用小奶锅用水煮开一下，目的还是去咸味，死咸死咸的。
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起锅，加点蒜蓉，把隔好水的剁椒爆香，放点糖，鸡精和蚝油，爆香后铺在鱼头上。
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然后水开，上锅大火蒸10分钟。
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蒸好后，撒上葱花，浇上热油，上菜😍😍
小贴士
这菜没多大的难度，可能大家觉得处理剁椒有点麻烦，可是，如果大家买的剁椒不咸的话，洗和水煮的步骤可以省略哦😏
