自制魔芋豆腐
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开心果洁儿
用料
自制魔芋豆腐的做法
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准备好食材，锅中烧水，水温六成开,将魔芋粉倒入锅中,一边倒一边搅拌。
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小火慢慢熬制魔芋粉，15到20分钟，不停的用勺子搅拌。
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将碱面用100毫升开水化开。
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碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀管好，然后关火，时间不要超过30秒。
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成型之后，将魔芋切小块剥离锅底，锅内注入冷水漫过魔芋3cm水位为佳，大火煮10-20分钟。（煮是为了去碱味）
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切块，捞出
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凉拌，炝炒都很棒！
小贴士
魔芋保存：做的魔芋豆腐不要放冰箱和泡水里，就常温存放。做的老一些可以放一两天，做的嫩的话，过不了夜，最好是当天做当天吃
