草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST

Name: 草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST
Ingredients: 面团：; 125克普通面粉; 84克全脂奶油奶酪; 84克无盐黄油; 一小捏盐; 一大捏糖; 28克全脂酸奶油; 馅料：; 336克Rhubarb （大黄）; 336克草莓; 130-150克糖; 1又1/2茶勺玉米淀粉; 1汤勺玫瑰水; 1汤勺柠檬汁; 一点盐; 完成：; 1鸡蛋; 适量甘蔗糖，粗糖

草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法

2 人做过这道菜

星月侠

•rhubarb 是一种口感类似于芦荟，味道则有点像山楂的水果蔬菜，常常被用于做甜的蛋糕和派。在欧洲非常常见，几乎所有超市都能买到。

•M一直一直一直提
要邀请我一起做一次rhubarb 蛋糕
之前看到超市里长得像芹菜一样的这种食物
发自内心的拒绝尝试

直到这周晨练她告诉我
因为晚了一天
她本来要送我的一块做好了的rhubarb派
不能放太久
就不能给我了

说了太太多多次了
真的好奇了Mark一下毕业之前要做一次

•啊，试了以后，真的非常神奇地像山楂，我都开始想念冰糖葫芦了。以及我终于理解为什么查到的所有菜谱几乎都是和草莓一起做了！酸甜搭配的刚刚好，真的天生一对。

指路ins@emtulis

用料

面团：
普通面粉	125克
全脂奶油奶酪	84克
无盐黄油	84克
盐	一小捏
糖	一大捏
全脂酸奶油	28克
馅料：
Rhubarb （大黄）	336克
草莓	336克
糖	130-150克
玉米淀粉	1又1/2茶勺
玫瑰水	1汤勺
柠檬汁	1汤勺
盐	一点
完成：
鸡蛋	1
甘蔗糖，粗糖	适量

草莓大黄派STRAWBERRY, RHUBARB, AND ROSE GALETTE IN CREAM CHEESE CRUST的做法

制作派皮：•混合面粉，糖，盐。•将冰冷的黄油和奶油奶酪块切成豆子大小的小块混合均匀。
加入酸奶油（也可以在面粉加入混匀后加）
（保持冰冷，中途可以放入冰箱）•加入粉类混合。
•用塑料包装转移面团，避免用手接触或加热材料。•放在圆盘上，放入冰箱冷却至少2小时
预热烤箱220度。把冷冻混合好的面团，放在油纸上，隔着另一层油纸，擀开成圆形.3mm厚。放烤盘上，再放冰箱冷藏
混合馅料的材料。水果中加入调味搅拌均匀
快速拿出烤盘，将上层油纸拿掉，快速放入馅料，边缘留出5cm的宽度，把饼皮边缘褶起来。或者偷懒的话就放入派盘也行。饼皮表面褶起来以后，用混合好的鸡蛋和粗糖撒在表面
烤箱调低到200度，再烤15分钟。期间时不时观察，有汁水流出来，就打开烤箱将它们倒回馅料上。
烤30到35分钟。这时候打开烤箱查看，最好已经流出了果汁，将它们舀回派的上方，这样会形成漂亮的釉面。
拿出来冷却，完成