不焯水还免糊的长豆角炒肉

将长豆角的两个端掐掉，在案板上摆好，切成一寸长的小段。然后，装盆里，用清水冲洗两遍。

洗好的豆角段控水，待用。

将事先解冻好的猪瘦肉切条，放碗里，备用。

葱姜蒜切好，备用。

在空锅里加少量花生油，待油热，加一小撮儿花椒粒，爆出香味。

再将切好的葱姜蒜一并放入锅中，爆出香味。

再加入猪肉条，翻炒。

猪肉三分熟后，放入豆角。顺带加酱油和盐适量。（此处，猪肉不必熟，是因为后边猪肉会和豆角一起加盖焖煮）

翻炒几下，估摸着调料分布均匀就好。

加水，盖锅盖，焖煮10分钟。

中途会揭开锅盖翻一翻，防止糊了。

开锅，盛菜入盘。大功告成。