#虾滑の忠实粉丝
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人做过这道菜
靖些才好
🦄靖の厨房
𝟐𝟎𝟐𝟎𝟎𝟔𝟎𝟗
作为虾滑的忠实粉丝
不知道你每次吃🍲火锅也必点虾滑？
𝘽𝙪𝙩其实很多小型生活超市却买不到😭
这难免就会被“逼”出一些新技能
👉🏻#手打🦐虾滑
健康✔️划算✔️口感好
𝟐𝟎𝟐𝟎𝟎𝟔𝟎𝟗
作为虾滑的忠实粉丝
不知道你每次吃🍲火锅也必点虾滑？
𝘽𝙪𝙩其实很多小型生活超市却买不到😭
这难免就会被“逼”出一些新技能
👉🏻#手打🦐虾滑
健康✔️划算✔️口感好
用料
#虾滑の忠实粉丝的做法
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去虾线，取虾肉
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控水（用厨房纸/晾干）
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用刀面把虾肉刮成糊，千万不要切！
（我用的刮刀，这个更加，安全又好用）
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用刀背轻敲虾泥，直至黏糊状态
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加入 蛋清、盐、白胡椒、料酒
（也可以只放蛋清和盐） -
用打蛋器向一个方向搅，直至上劲
-
冷藏20分钟后再使用
小贴士
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
➊最好选用鲜虾，虾尾/冻虾仁口味会差很多
➋🙏千万不要切！绝对会散…
➌电动搅拌器也可以，但据说手打更有味
➍淀粉可以放，建议用玉米淀粉
（喜欢q弹的就少放）
➎储存方式很多，可以用玻璃碗…我用的一次性裱花袋，很方便👍🏻
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
『虾滑菜品』
火锅、番茄虾滑汤（见20200607帖）、虾滑酿秋葵、香葱鸡蛋虾滑、宫保虾滑…
➊最好选用鲜虾，虾尾/冻虾仁口味会差很多
➋🙏千万不要切！绝对会散…
➌电动搅拌器也可以，但据说手打更有味
➍淀粉可以放，建议用玉米淀粉
（喜欢q弹的就少放）
➎储存方式很多，可以用玻璃碗…我用的一次性裱花袋，很方便👍🏻
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
『虾滑菜品』
火锅、番茄虾滑汤（见20200607帖）、虾滑酿秋葵、香葱鸡蛋虾滑、宫保虾滑…
