芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)

1 人做过这道菜
配方是小红书上看来的,自己做了点改良。

用料  

面包材料
高筋面粉 250克
即发干酵母 3克
细砂糖 35克
2克
鸡蛋液 30克
黄油块 25克
酸奶 85克
牛奶 50克
表面装饰
海苔肉松 适量
火腿肠 1根
芝士碎 适量
香葱 适量

芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法  

  1. 将配方上除黄油块外所有东西盆中混合成絮状,倒在案板上开始揉面。大概揉到撑开有厚膜,破洞边缘锯齿状放黄油进去再揉。黄油放进去之后会很粘,多揉一会就好了。

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤1
  2. 我大概手揉了20多分钟,可以拉出膜就行了,不用手套膜。

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤3
  4. 排气,分成6个剂子,团成小圆,松弛15分钟

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤4
  5. 取一个圆形剂子擀成牛舌状,撒上海苔肉丝、火腿碎、芝士

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤5
  6. 卷成椭圆形,二次发酵至1.5倍大

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤6
  7. 表面刷蛋液,撒上芝士、火腿、香葱

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤7
  8. 空气炸锅180度预热5分钟,先盖锡纸180度15分钟,拿走锡纸180度3分钟上色,然后翻面180度2分钟

    芝士肉松火腿面包(空气炸锅版)的做法 步骤8

小贴士

1、由于不同面粉吸水性不同,配方中的牛奶量可以分次少量加入。如果没有酸奶就换成牛奶的量,牛奶也没就换成水。
2、面包内陷可以自己调节,外面装饰也可以按照自己的喜好来。(我感觉装饰火腿可以不用加,表面的火腿有点硬硬的了)
3、根据自己家空气炸锅的脾气调节温度和时间吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-09 21:44:40
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