将配方上除黄油块外所有东西盆中混合成絮状,倒在案板上开始揉面。大概揉到撑开有厚膜,破洞边缘锯齿状放黄油进去再揉。黄油放进去之后会很粘,多揉一会就好了。
我大概手揉了20多分钟,可以拉出膜就行了,不用手套膜。
发酵至2倍大
排气,分成6个剂子,团成小圆,松弛15分钟
取一个圆形剂子擀成牛舌状,撒上海苔肉丝、火腿碎、芝士
卷成椭圆形,二次发酵至1.5倍大
表面刷蛋液,撒上芝士、火腿、香葱
空气炸锅180度预热5分钟,先盖锡纸180度15分钟,拿走锡纸180度3分钟上色,然后翻面180度2分钟