用了两片鸡胸,差不多一人食的量。冷水下锅焯水,加少许料酒。水开之后继续沸15分钟即可。
准备酱汁:将大蒜切成碎末,按开头用量放入生抽、藤椒油(我用的幺麻子牌)、白糖、陈醋、辣椒油(或者油泼辣子,用量的话后面也可以调整,这里用的是自制辣椒油)。搅拌均匀即可。
鸡胸肉煮好后用冷水冲洗干净,然后沿着纹路撕成细条(撕细是为了避免感受到柴的口感,可以边看剧边撕,不然会有些不耐烦...)
将酱汁倒入,搅拌均匀即可。
上传你做的凉拌手撕鸡丝