凉拌手撕鸡丝
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Waddles
手把手教做菜#2
用料
凉拌手撕鸡丝的做法
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用了两片鸡胸，差不多一人食的量。冷水下锅焯水，加少许料酒。水开之后继续沸15分钟即可。
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准备酱汁：将大蒜切成碎末，按开头用量放入生抽、藤椒油（我用的幺麻子牌）、白糖、陈醋、辣椒油（或者油泼辣子，用量的话后面也可以调整，这里用的是自制辣椒油）。搅拌均匀即可。
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鸡胸肉煮好后用冷水冲洗干净，然后沿着纹路撕成细条（撕细是为了避免感受到柴的口感，可以边看剧边撕，不然会有些不耐烦...）
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将酱汁倒入，搅拌均匀即可。
小贴士
藤椒油是灵魂
