咸鸭蛋
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人做过这道菜
慧手慧心
2020年5月4日。天气预报温度35度，晴天。下午4点半晾晒鸭蛋。用老公泡红茶后的茶包煮的盐水。6月8日开坛。女儿说吃出了香料的味道。
用料
咸鸭蛋的做法
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洗净晾干。
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920克水十2片香叶十2颗大茴十1个红茶包，煮开后加100克盐（感觉没有饱和状态，因为我怕咸）。凉至常温。
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滚蛋。碗面倒入高度白酒，每个鸭蛋滚几圈。
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水没过鸭蛋，上面盖上张厨房纸，保持最上面鸭蛋的湿度。装坛密封。
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35天的蛋黄。因为我没在家，超过了几天。感觉蛋白稍咸了点（我口味偏淡），蛋黄味道刚好。刚好赶上包棕子。
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这是煮熟的。有流油，没白心。
