除了藜麦小米饭以外的所有材料混合成团,看不见明显干粉后加入藜麦小米饭;
揉成光滑的面团;
平均分成6个(大约1个80克左右),盖上盖子(或者湿布或者保鲜膜)静置松弛10分钟;
整形,分别放在一小块烘焙油纸上,32度发酵30分钟(整形手法见我另一个贝果菜谱);
煮一锅糖水(我用了45克红糖、1升水),煮开后放入贝果,两面各煮30秒,煮好用漏勺捞出。
烤箱200℃预热,烤20分钟。
烤好的贝果冷却,短时间不吃就密封冷冻保存。
上传你做的咸口杂粮贝果(无油无糖)