零失败纸杯蛋糕

把材料准备好，称好

分离蛋黄蛋白，用两个容器装，鸡蛋一定要冷藏过，不然很难打发

把25克砂糖放入蛋黄里

再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

搅拌均匀，无颗粒就可以了（也可以用后蛋法，先把玉米油，牛奶搅拌均匀，再加入砂糖，最后加入蛋黄，后蛋法比较适合新人）

加入低筋面粉，要筛一下（筛过面粉做出来的蛋糕比较细腻）

搅拌均匀，像这样就可以了

到打发蛋白，分三次加入白砂糖，第一次打到发泡就加入

第二次加入白砂糖

第三次加入白砂糖，50克砂糖分三次加入

蛋白打发成这样，就成功了，打发蛋白时烤箱就要预热了，160度10分钟（打发蛋白也可以一次性加入砂糖打发）

把三分之一蛋白加入蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好，再把其余的蛋白也加入蛋黄里，搅拌

搅拌成糊状就可以了

把糊浆装入纸杯里，160度上下火25-30分钟（根据自己家烤箱的温度来调整，毕竟每个烤箱的温度都不一样）就可以出炉了

这是烤好的纸杯蛋糕，烤熟的纸杯蛋糕用筷子插进去没有粘着，就证明熟了。烤箱温度低，烤出来的蛋糕表面，跟里面都好像湿湿的感觉