水煮牛肉

我说要做水煮牛肉，老板推荐了这一块

牛肉不要切太薄

放入料酒先抓一下，然后放入少量生抽，（不要放盐）抓一抓，然后再放一些食用油，继续抓一抓😂

腌好的肉放入生粉抓匀，我用的是老板娘之前给的番薯粉，啥粉都是差不多效果，当然不能是面粉，米粉那些哦

腌好的肉肉放着备用

准备好垫在下面的素菜，牛百叶是我临时加上的，你喜欢的都可以放，自己随意

准备蒜头，我这里大概半头

长的二荆条不辣但是很香，另外拿了几颗比较辣的干辣椒，和花椒备用

干辣椒剪小

其它配菜

烧水焯配菜

焯莴笋

金针菇不要煮太久，开始冒气泡就可以了

焯毛肚

焯好的菜放入大盘子中

放油，这里不需要太多油，烧热下葱段，蒜，红油豆瓣，郫县豆瓣酱都可以

炒到稍稍一点粘锅，不粘锅也会这样的，然后倒入开水

煮个两三分钟，放入一些蚝油，和生抽，豆瓣酱本来就很咸了，不用放太多

腌好的牛肉再抓一抓，筷子取代，拌拌就可以了，牛肉不要煮太久，我大概就煮半分钟

牛肉捞起来，放配菜上面

起油锅，放入蒜末，炒至金黄色

然后放入干辣椒花椒

炒香，但注意不要炒糊，火可以小一点

炒好的辣椒花椒香蒜放上去

将剩余的蒜末和葱放上去，再烧一下热油淋上去，吱吱吱的OK了

捞些汤汁淋下去，让味道渗入进去，好啦，可以上菜咯