蓝莓慕斯蛋糕

奥利奥饼干去夹心，用擀面杖压碎，黄油隔水融化，趁热倒入饼干碎，搅拌均匀，铺入蛋糕模具压平，放冰箱冷藏备用。


如果最后要用蓝莓装饰蛋糕，就预留一些蓝莓，这个不用说啦～


蓝莓洗干净晾干，加50克白砂糖，压碎蓝莓开小火熬煮，轻轻搅拌，不能烧糊，白糖融化后，加入柠檬汁20克，继续搅拌，熬到粘稠果酱，盛出放凉。

吉利丁片提前冷水泡软

奶油奶酪室温软化，加25克细砂糖打至如图。
牛奶30克隔热水温热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化。加入奶油奶酪中搅拌均匀。
然后加酸奶75克，柠檬汁15克，手动搅拌至无颗粒。

淡奶油打发

淡奶油打至如图即可，然后和打发的奶油奶酪，搅拌均匀无颗粒，慕斯糊就做好啦

取100克慕斯糊，30克蓝莓酱。

搅拌均匀

倒入模具饼干底上，轻轻震平，放冰箱冷冻十分钟。

再取100克慕斯糊，加15克蓝莓酱，搅拌均匀，倒入模具，冷冻十分钟。

最后倒入剩余的白慕斯糊，震平，冷冻十分钟。
取出蛋糕，可以用热毛巾捂蛋糕模具，然后轻轻脱模(可以放在一个圆柱体上，轻轻往下按模具圈)最后装饰即可。

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