无油泡菜牛丼饭·泡菜肥牛饭｜Magimix·玛捷斯版

Name: 无油泡菜牛丼饭·泡菜肥牛饭｜Magimix·玛捷斯版
Ingredients: 200克肥牛; 1小个（200克）洋葱; 80克（也可以换成味淋35克）醪糟; 35克料酒; 10克糖; 60克生抽; 400克水; 想吃多少给多少，哈哈泡菜; 撒一点点缀，好看又营养（当然，你也可以不给）海苔香松

1 人做过这道菜

甘蔗61

去日本旅游的时候
不爱吃寿司刺身的室友
全程都靠牛丼饭撑着
在家用中式调料完美复刻
有了magimix更是简单

用料

肥牛	200克
洋葱	1小个（200克）
醪糟	80克（也可以换成味淋35克）
料酒	35克
糖	10克
生抽	60克
水	400克
泡菜	想吃多少给多少，哈哈
海苔香松	撒一点点缀，好看又营养（当然，你也可以不给）

无油泡菜牛丼饭·泡菜肥牛饭｜Magimix·玛捷斯版的做法

首先不锈钢主锅装上一字刀头，加入肥牛和清水（水量莫过肥牛一些即可）设置：烹饪师👉15分钟/速度0/50度，程序结束后，我们会发现血水和脏东西都出来了
清洗好的肥牛切短备用（因为家里有小朋友，所以我都切短一点方便小朋友咀嚼，如果本身都是大人吃，买到的肥牛卷也不是很长一条，那么这一步可以忽略）
将除肥牛以外的所有食材统统放入主锅
设置好程序：烹饪师👉15分钟/1A/120度
15分钟结束后，放入备用的肥牛，用筷子稍微整理下，让汤汁浸泡到肥牛
接着设置程序：烹饪师👉30分钟/速度0/120度
程序结束，装盘享用即可，搭配韩国泡菜，清爽又解腻，如果你还喜欢吃其它配菜，也可以一样搭配起来
食谱中，我用到的泡菜、醪糟（米酒）、海苔香松，如上图，都是山姆会员店购买的，肥牛卷也是，万能的淘宝应该也都有

小贴士

1⃣️因为很多厨友告诉我家里没有味淋，所以我就写了个将味淋换成醪糟（米酒）的方子，特别是我们武汉人，家家户户常备米酒（醪糟）
2⃣️步骤6，我们也可以架上大号蒸锅，同时蒸米饭，只是这一步的程序30分钟多➕5分钟，调整到35分钟即可，前面调料里面的水多给50ml（其实只要满足120度35分钟的菜，都是可以同步蒸熟米饭的，所以大家只要知道了原理，就一通百通了，怎么方便怎么来）
3⃣️没有magimix的厨友也可以用这个配方配合炒锅来做，先给油爆香洋葱，再加肥牛和其它调料以及水一起下锅煮开后转小火，炖半个小时以上，期间一定要记得去翻拌一下，也不要因为干其它事情去了，忘记关火造成烧干烧焦，特别是天气热了，明火还是很危险的