蒜蓉蒸金针菇花蛤
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零点小白
用料
蒜蓉蒸金针菇花蛤的做法
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1、金针菇洗净切去头部，撕开铺在盘底。2、洗净的花蛤冷水下锅，放两片姜少许料酒煮开到花蛤开口关火，去除一边多余的花蛤壳，均匀的排在金针菇上。3、虾开背去虾线，用刀背轻拍虾背，在摆在金针菇上。4、姜，蒜切末（蒜要多些）热锅冷油改中小火，放入姜蒜末炒香，放生抽，蚝油（不要放盐），煸炒出香味，出锅均匀的摆在虾和花蛤上。5、上锅蒸3～5分钟。倒出多余的水分。6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，起锅烧油。淋上热油完成。
小贴士
1，不需要盐，食材不吃盐，其他调味料已经够咸味了。2，炒蒜蓉一定要中小火或小火，不然容易糊。3，花蛤焯水可以减少泥沙。焯过水还不干净可以在洗一下。
