一口一个培根小面包
8.6
综合评分
35
人做过这道菜
旖旎雯儿
这款面包组织柔软，加上培根、玉米粒和葱花的香味儿，松软可口，咸香美味。
我用自家烤箱烤盘，尺寸22*28，亲们可以参考一下。
每一款面包粉的吸水量都不同，所以和面的时候要先预留15克牛奶，看面团的干湿程度，再决定要不要加入剩余的牛奶。
小面包剪口时，尽量剪的大一些，如果太小，放培根碎，发酵烤制以后会往下掉，所以尽量剪的大一点。
每台烤箱都会有一定的温差，所以一定要根据自己家烤箱的脾气，调整烘烤的温度和时间。
我用自家烤箱烤盘，尺寸22*28，亲们可以参考一下。
每一款面包粉的吸水量都不同，所以和面的时候要先预留15克牛奶，看面团的干湿程度，再决定要不要加入剩余的牛奶。
小面包剪口时，尽量剪的大一些，如果太小，放培根碎，发酵烤制以后会往下掉，所以尽量剪的大一点。
每台烤箱都会有一定的温差，所以一定要根据自己家烤箱的脾气，调整烘烤的温度和时间。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油（面团中） | 20克 |
| 馅料 | |
| 培根 | 4片 |
| 玉米粒 | 10克 |
| 黄油（培根中） | 10克 |
| 葱花 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
一口一个培根小面包的做法
-
除黄油外，将所有材料放入面包机内，和成面团。然后加入软化好的黄油，继续开启和面程序，和成手套膜状态。
-
盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至两倍大。
-
取出面团按压排气，均匀分成24个小剂子，然后将烤盘铺油纸，滚圆后的小面团直接摆入烤盘，放入烤箱中发酵半小时。我用自家烤箱烤盘，尺寸22*28。
-
做培根馅，将培根切成小丁。
-
放入融化的黄油、玉米粒、葱花、黑胡椒碎拌匀。可以将黄油放入碗中，放入微波炉叮30秒，至融化即可。
-
将发酵好的面团用剪刀剪个口。
-
刷上鸡蛋液。
-
在剪口处，摆上拌好的培根馅料，挤上沙拉酱。烤箱预热180度，中层烤十五分钟左右，由于面包比较小，所以不要烤太长时间。要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。
小贴士
1.拌培根的黄油，一定是融化状态，因为固体是拌不匀的。
2.每个品牌的面粉吸水量不同，要预留15克液体，看面团的干湿程度再考虑加不加液体。
2.每个品牌的面粉吸水量不同，要预留15克液体，看面团的干湿程度再考虑加不加液体。
