酱牛肉
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人做过这道菜
小葡萄529
健身小伙伴吃了我的牛肉，接连称赞，勾起了我的想法写一个谱子，第一个菜谱有点粗糙，如有不懂，可以问我，我这个就是不断的瞎改哈哈，大家海涵
用料
| 牛腱1500 | 克 |
| 花椒 | 20那样吧随便 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 一丢丢，看你自己喜欢什么颜色，深浅自己调配 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 茴香 | 一小撮克 |
| 陈皮 | 两三条片 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 荜拨 | 2只 |
| 良姜 | 1块 |
| 葱 | 一根根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 灯笼椒 | 4个 |
| 耗油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
酱牛肉的做法
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成品
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锅里什么也不放，盐和花椒炒熟
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牛腱子洗干净然后用厨房纸擦干，将炒过的花椒盐均匀涂抹在牛腱子上面，封好保鲜层腌制一夜
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腌制好的牛肉用水冲洗好后，冷水放入姜片和一点料酒，焯水
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提前将调料用温水浸泡至焯水结束
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配好的调味料包
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里面放一点大酱，耗油，老抽，热水开卤
