1.大茄子去皮切厚片，备用
2.香菇洗净，切厚片备用
3.泡青椒切宽丝，备用
4.茄子先下锅翻炒，茄子特别吸油，所以炒的时候要当心炒焦，中间可以加少量水，再加点油。
5.茄子变软后，加香菇，青椒一起翻炒。
6.加生抽调味，老抽调色，出锅！
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鱼妈水瓶座
