海鲜牛肉酱
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人做过这道菜
橙子-48
用料
| 牛肉末 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜末 | 20克 |
| 小虾米 | 50克 |
| 豆豉 | 10克 |
| 食用油 | 200克 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 烧烤粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
海鲜牛肉酱的做法
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姜切末，洋葱切碎
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锅内放油，放入八角，桂皮，香叶，花椒，小火炸出香味。
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开大火，放入牛肉末和姜末，炒干水份。
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再放洋葱末和虾米，中火慢慢炒至洋葱成金黄色。
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依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，小火炒出香味，使牛肉末入味。根据情况，适当加盐，糖调味。
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加入辣椒粉，烧烤粉翻炒，小火熬煮10分钟。最后加入五香粉，孜然粉和白芝麻，炒出香味后，关火淋入花椒油。待牛肉酱冷却后，装入玻璃瓶，放入冰箱保存。
