无蛋无奶巧克力慕斯(Vegan Aquafaba Chocolate Mousse)
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Tian的料理实验室
所谓的Aquafaba其实就是煮过鹰嘴豆的水。这是一种可以被打发的神奇液体，可以用来模拟打发的蛋白或奶油。
完全没有奇怪的味道，只有巧克力在发光～
完全没有奇怪的味道，只有巧克力在发光～
用料
| 煮过鹰嘴豆的水 | 250ml左右 |
| 黑巧克力 | 清爽(100克)浓郁(200克) |
| （可选）辣椒粉 | |
| （可选）黑胡椒碎 |
无蛋无奶巧克力慕斯(Vegan Aquafaba Chocolate Mousse)的做法
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隔水融化巧克力，放置冷却一会；用电动打蛋器打发液体（大概需要十分钟左右）一定要耐心！
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将巧克力液和打发的液体翻拌均匀，放入喜欢的容器中冷藏至少一小时，撒上喜欢的配料即可！
