完美复刻M记板烧鸡腿堡—试过你会回来谢我的
8.5
综合评分
59
人做过这道菜
安祺美厨
板烧鸡腿堡是M记所有汉堡里我最喜欢的，味道好，非油炸，就是有点儿小不够吃🌚自己研制出来后想放几块肉就放几块肉～满足～这种快乐不能我独占～分享出来给厨友们一起快乐吧～
PS:方子主要是鸡腿肉的做法，不包括汉堡坯的制作，因为我汉堡坯做的不咋样，所以汉堡坯的部分请参考大神们的方子～
PS:方子主要是鸡腿肉的做法，不包括汉堡坯的制作，因为我汉堡坯做的不咋样，所以汉堡坯的部分请参考大神们的方子～
用料
完美复刻M记板烧鸡腿堡—试过你会回来谢我的的做法
-
鸡大腿去骨(有厨友发了去骨方法可以搜一下，然后买的时候可以请卖家帮忙给去，一般不忙都会给弄的),洗净后用厨房纸擦干水。
-
去骨后的鸡腿肉摊开会很大一片，可以将每片切分成三块。
-
两瓣大蒜切蓉放入，加入生抽12克，老抽5克，料酒8克，黑椒酱15克，盐5克，糖3克，给鸡腿肉做一会儿马杀鸡，密封放入冰箱冷藏过夜。
-
经过一夜的腌制，鸡腿肉吸饱了料汁。烤箱预热200度，放入鸡腿肉上下火烤制35分钟，烤制的过程中可以准备生菜，然后将汉堡坯或面包片的向内一面放入无油平底锅小火炕一下，做成像M记汉堡坯那种微焦脆的样子～
-
烤好的鸡肉可以用厨房纸吸一下油，摆好(我要放两块哈哈哈哈哈)
-
铺上生菜，最后挤丘比香甜沙拉酱，盖好～完成～
-
用面包片也是一样美味哒～比较适合我们这种烘焙苦手哈哈哈～好了～开动吧～尝尝是不是就是这个味儿～
小贴士
黑椒酱我用的是味好美的，各大超市均有售，别的牌子应该也差不多～
沙拉酱我用的是丘比沙拉酱(香甜味)，用别的就不是对的味道了，我喜欢多挤一点，好吃～但是热量比较高，嘻嘻～
烤鸡腿肉时烤盘最好垫上锡纸，不然洗烤盘的时候就哭了😢腿肉有皮的一面冲上，提前预热有助于锁住汁水，但如果还是出汁太多可以中途拿出来倒掉再放进去继续烤～
沙拉酱我用的是丘比沙拉酱(香甜味)，用别的就不是对的味道了，我喜欢多挤一点，好吃～但是热量比较高，嘻嘻～
烤鸡腿肉时烤盘最好垫上锡纸，不然洗烤盘的时候就哭了😢腿肉有皮的一面冲上，提前预热有助于锁住汁水，但如果还是出汁太多可以中途拿出来倒掉再放进去继续烤～
