海盐焦糖梨榛子蛋糕 Pear, ginger & hazelnut cake with maple frosting

预热烤箱200度，把梨洗干净后，皮擦干，包锡纸，烤15分钟，放着等待冷却后切块

预热烤箱170度，模具表层刷油。榛子🌰放入烤5到10分钟，直到散发香味，呈金黄色。拿出来放袋子里，搓一搓去皮，放入料理机捣碎。（我没有料理机，就放在保鲜袋里用擀面杖锤碎了）

榛子碎加入各种香料，小苏打和盐放一个碗备用。同时面粉和全麦粉混合备用

另一个碗红砂糖，白砂糖，橄榄油搅拌均匀加入鸡蛋搅匀，一次一个鸡蛋，总共3个。直到完全混合，加入新鲜姜蓉，混合。

油糖混合物加入香料和榛子混合物再加入面粉混合均匀。

烤完的梨皮呈棕色，有点熟但不会很软。去皮去核，切小块。放入面糊拌匀。如果不介意烤完蛋糕梨很硬，可以直接放生梨块。

烤箱烤50分钟到1小时，直到用牙签插入试，没有带出任何糊状物。拿出放凉。我在这个时候同时烤了梨片，正反两面共30分钟左右，步骤在第10，11步。

奶油奶酪，糖粉，搅拌均匀。加入过筛后的糖粉和枫糖浆，盐。拌匀，可以尝一下味道，调整糖浆和盐。涂在蛋糕表面

【咸焦糖酱】可以酌情增减（50克砂糖15克水50克淡奶油海盐1克），中火熬煮砂糖和水，不要搅拌。过一段时间会入图出砂，很快就会变成焦糖色。同时另起一个小锅中小火加热淡奶油。当焦糖颜色变深，少量多次加入淡奶油，小心不要被溅到，刮刀拌匀。最后加海盐拌匀。可以尝尝刮刀上的味道，适当加减海盐

制作的焦糖酱淋在表面，其余可以留下来配面包，配其他点心吃。

制作干梨片（如果没有现成的话）预热烤箱160度，切2mm薄片，每片每面撒糖2克。放入烤箱正反朝上各烤15分钟。

因为是烤蛋糕同时烤，温度也是170度的话，我时间减到了每面13分钟。根据自己烤箱调节，烤到水分蒸发就可以了。切的时候不要把梨的把去掉，留着很好看的～

最后放榛子和干梨片做装饰