东北味烧茄子
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人做过这道菜
大雪美食记
用料
| 茄子 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 8-10瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 8勺（约40克） |
| 白醋 | 1勺（约5克） |
| 白糖 | 1勺（5克） |
| 蚝油 | 2勺（10克） |
| 鸡精 | 一点点 |
| 面粉 | 一小把 |
| 淀粉 | 40克 |
| 清水 | 60克 |
| 淀粉水糊 | 100克 |
东北味烧茄子的做法
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紫皮茄子🍆去皮，切三角块
抓一把面粉把切好的茄子拌匀，去水汽
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准备配料
小葱 姜切碎 大蒜切片，大蒜多放好吃
放入碗中
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把所有的液体材料倒入葱姜蒜碗中拌匀（酱油8勺，白糖1勺，白醋1勺，蚝油2勺，鸡精少许）
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西红柿🍅，尖椒切块
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做水淀粉
淀粉40克，水60克
混合成奶油状的感觉，备用
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起锅烧油，油热筷子放进去冒小泡泡为宜，茄子均匀沾上湿淀粉，放入锅中
茄子不宜大火炸，小火炸5分钟，全身金黄金黄盛出备用
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锅中留少许底油，倒入混合好的酱料，等酱料冒小泡泡时候，把炸好的茄子和配料倒入锅中，翻炒，让茄子和配料均匀沾上酱料，出锅
太好吃了，和饭店一样！
下饭那！
