藤椒棒棒虾（优质蛋白低油减脂）
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人做过这道菜
纯圆皇后本尊
减脂期又想吃带味儿的，最适合喜欢麻麻的你
用料
| 虾 | 1斤 |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 洋葱 | 二层外皮一整层 |
| 姜 | 1大块 |
| 紫苏 | 1大片 |
| 香菜 | 1小把 |
| 小米辣 | 1根 |
| 藤椒 | 2把 |
| 小茴香 | 半把 |
| 香叶 | 2小片 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 2克 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 藤椒油 | 4勺 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 竹签 | 1把 |
藤椒棒棒虾（优质蛋白低油减脂）的做法
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虾可以用海白虾，基围虾，青虾，我这次做的是海白虾一斤
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虾洗净，剪1/3虾头，不要剪出虾脑会浑汤，减掉虾须与虾脚，方便后续操作与食用
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准备竹签，从虾尾串入，虾头串出，签子尖与虾头齐平或略矮于虾头1mm，腌制时更省空间
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锅中加水与随便一点姜，水开后放入虾
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加入料酒与白胡椒粉去腥，中大火煮2.5min捞出
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棒棒虾洗净，控干水分备用
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制作料水：洋葱，芹菜，胡萝卜，去皮姜，切成小点的形状
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加入没过材料的水，大火煮开，小火煮10分钟，如果有浮沫尽早去除
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准备藤椒，小茴香，香叶，洗净
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洗净的干香料加入料水，小火煮5分钟
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藤椒煮透褪色，关火
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准备香菜，紫苏（没有可以不加），小米辣（不吃辣可以不放，嗜辣可以多放）
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将三样浸入关火的料水中，泡一会
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香料味道全部释放后，加入盐，糖，味极鲜酱油，搅匀
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过滤料渣
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留料水
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加入藤椒油，搅匀料水
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准备干净的矮桶型容器
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将棒棒虾放入矮桶
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倒入料水，加点柠檬片或角，不要挤出柠檬汁，浸透更有风味
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调整下棒棒虾的位置，让虾肉尽量全部浸在料水里
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封上保鲜膜，冰箱冷藏2小时就可以吃啦！
小贴士
虾可以不串，紫苏可以不加，都很好吃。如果最后料水不够可以加点凉白开使虾全部浸入，记得补盐。
