草莓奶油卷—拥有冰淇淋般的完美口感

1、 把蛋黄和蛋清分开放到两个无水无油的盆中；

2、 蛋黄糊的做法：用手动打蛋器把蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油拌匀；

3、 加入过筛后的低粉和红曲粉，拌成没有疙瘩的面糊，备用；

4、 蛋白糊的做法：把蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打出大泡，加入1/3的细砂糖，再用打蛋器搅打，把蛋清打出小泡，再加入另外的1/3的细砂糖，再次的搅打，打至蛋清发白，再次加入最后的1/3的细砂糖，再次搅打，直至把打蛋器提起来，打蛋器上的蛋白可以拉出稍微弯弯的小尖角，蛋白糊打发好了，备用；

5、 面糊的混合：把打发好的蛋白糊的1/3倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的蛋糊倒入剩下的2/3的蛋白糊中，翻拌均匀，一定要轻轻的翻拌；

6、 把油纸平铺在烤盘中，把拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻的敲几下，敲出里面的气泡；

7、 烤箱提前预热，180度，20分钟，中间打开烤箱，在烤盘上盖上一层锡纸，防止蛋糕烤糊，烤好的蛋糕出炉，倒扣在烤网上，放凉；

8、 淡奶油的打发：在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，备用；

9、 蛋糕卷的做法：把蛋糕除去油纸，放到一张新的油纸上，在上面均匀的铺上一层打发好的淡奶油，再在靠近一边的边缘部分放上一部分淡奶油，再在淡奶油的上面铺上一层草莓块，再铺上一层淡奶油，从一个边缘向另一个边缘卷起，用油纸包好，放到冰箱内冷藏两个小时；

冷藏好的蛋糕卷取出，去掉油纸，切掉头尾的部分，在蛋糕卷上挤上打发好的淡奶油，在淡奶油上装饰上草莓和蓝莓即可。