红枣粽子的小技巧(新手版)

#糯米泡多久和干粽叶的处理#:经过尝试，发现干粽叶煮一下比浸泡更易变软，不易开裂。烧一锅开水，干粽叶剪去头尾，煮几分钟到变软就可以了。比泡一夜速度快，还更好用。糯米泡一个小时左右，灰枣不用泡，粽子吃起来会糯，也弹牙。

#检查漏与否#：煮粽子的时候，粽子要会游泳，能漂在水面上，这样子说明包的合格。如果一下水就咕噜噜冒着大水泡沉底了，漏米和破的概率会非常大(惨痛的经历)。

高压锅内加水，开大火，等上气之后转中小火40分钟就差不多了。要记得估摸自己锅的脾气，水加少了会糊锅(///▽///)。

#形状#：四角粽可能比较适合新手，对于我来说这是包的最顺手的。包的时候记得把粽叶该收起来的折进去收好，不容易漏米(语言无能星人，b站挺多视频很清楚，原谅我Ծ‸Ծ)。大小差不多两三口一个，是很可爱的小粽子啦。

#蒸还是煮#：如果隔水蒸，容易定型，但是蒸出来粽子特别干，吃之前再热一热会好一点，但还是没有煮的软糯好吃。

#保存#：煮好捞出来放凉，然后冷冻。每次吃之前热一下就好了。