💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）

Name: 💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）
Ingredients: 英式马芬面包（6个）：; 300g高筋面粉; 190ml冰水; 5g酵母; 5g砂糖; 10g无盐黄油（室温放软）; 3g盐; 适量玉米面粉Corn Flour（非玉米淀粉）; 猪柳汉堡扒：; 400g猪里脊肉; 1大勺现磨黑胡椒; 1小勺玉米淀粉; 1勺水; 各少许盐、糖、酱油、鸡粉; 2个蛋清; 1-2个另：夹馅蒸鸡蛋; 2片切达芝士片

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芝gi芝

这是免烤箱烤制法传统的平底锅加热法更简单方便😈

用料

英式马芬面包（6个）：
高筋面粉	300g
冰水	190ml
酵母	5g
砂糖	5g
无盐黄油（室温放软）	10g
盐	3g
玉米面粉Corn Flour（非玉米淀粉）	适量
猪柳汉堡扒：
猪里脊肉	400g
现磨黑胡椒	1大勺
玉米淀粉	1小勺
水	1勺
盐、糖、酱油、鸡粉	各少许
蛋清	2个
另：夹馅蒸鸡蛋	1-2个
切达芝士片	2片

💯自制猪柳蛋麦满分💯（免烤箱法）的做法

英式马芬面包：将高筋面粉、冰水、酵母、砂糖一同放入厨师机揉至接近扩展阶段再放入盐和室温放软的黄油继续揉至光滑即可
面团取出盖上保鲜膜进行1发28度45分钟左右发至两倍大
稍排气分割成6份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团表面喷点水滚上玉米面粉
稍按扁后放入英式马芬模里（如果没有模具也可以直接放平盘上）
进行2发38度30分钟左右移走模具不粘平底锅抹点橄榄油小火加热片刻放入马芬面团小火加热5分钟反过来稍压平再煎5分钟左右两面呈金黄色即可待凉备用（如果是用明火锅底下最好垫一块导热板这样面包才能上色均匀）
猪柳汉堡扒：将猪里脊肉放入料理机中打成沫加入1小勺玉米淀粉和1勺水加入黑胡椒、盐糖酱油鸡粉、加入蛋清用手抓匀然后来回用力摔打肉馅直至肉馅变得有黏性
平均分成6份按扁
面包中层切半横切面抹点黄油用平底锅将横切面烘至金黄色
圆形鸡蛋锅里抹点油打入鸡蛋（鸡蛋比较小我打了两个）
中火蒸5分钟（注意是蒸不是煎麦当劳都是蒸熟的我用的蒸箱100度蒸5分钟喜欢半熟的可以蒸3-4分钟）从边缘划一圈用刮刀一铲就可以出来了！
将猪柳扒煎熟
面包趁热放上切达芝士片夹上蒸好的鸡蛋和猪柳扒即可享用！