烤鳗鱼の蛋包饭
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人做过这道菜
泛娘
非常非常喜欢吃日式料理店的鳗鱼饭和蛋包饭，今天两者结合一下，看看能擦出怎样的火花✨✨✨
鳗鲡堂家的蒲烧鳗鱼块，超级适合我这种非全职妈妈，回温一下下，微波炉1分钟就可以食用了。口感100%还原，配上色彩艳丽，营养丰富的日式蛋包饭，不爱吃鱼的儿子连连翘起大拇指👍🏻
本菜谱为一人份（家有大孩子一枚）
鳗鲡堂家的蒲烧鳗鱼块，超级适合我这种非全职妈妈，回温一下下，微波炉1分钟就可以食用了。口感100%还原，配上色彩艳丽，营养丰富的日式蛋包饭，不爱吃鱼的儿子连连翘起大拇指👍🏻
本菜谱为一人份（家有大孩子一枚）
用料
| 鳗鲡堂烤鳗鱼块 | 100克 |
| 炒饭材料 | |
| 米饭 | 1碗 |
| 腊肠 | 1根 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 虾仁 | 10只 |
| 虎皮青椒 | 半个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 蛋皮材料 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 3克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 黄油 | 5克 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 糖 | 3克（可省略） |
烤鳗鱼の蛋包饭的做法
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材料准备，虾仁去虾线备用，米饭捏松
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所需材料切小块备用，蒜瓣拍碎
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热锅冷油，蒜瓣爆香后一定记得拿走蒜瓣
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先下腊肠，虾仁，最后放虎皮椒，虾仁变色之后放入一勺酱油，我还挤了一下家乐牌鸡汁，少许糖，上海人炒菜喜欢放一点点糖吊鲜味，真的很美味，有兴趣可以试试看。待上色之后倒入米饭
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全程中火操作，炒到米饭粒粒分开，都沾上酱色，关火，盛在小碗备用
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蛋皮部分：鸡蛋打碎加入牛奶，淀粉，盐，黑胡椒，调匀
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锅里放入黄油，我用毛刷底部统统刷了一遍
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全程小火操作，不容易糊。锅热后倒入蛋液晃动锅子，蛋皮摊得越大越好，中间鼓包就差不多了
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倒入米饭，蛋皮把米饭包起来
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压一个盘子，倒扣过来
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刮两刀，淋上番茄酱，蛋包饭部分完成。鳗鱼微波炉加热一分钟，滋啦滋啦，好香
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铺上加热好的烤鳗鱼，撒上葱花，可以开动啦！小家伙已经迫不及待了呢！！
小贴士
炒饭用中火
摊蛋皮用小火
摊蛋皮用小火
