铁板牛肉

牛肉切薄片，加少许盐、糖、蚝油、生抽多一点、料酒、水抓匀至水分全部吸收。牛肉吸干水分后加一点淀粉抓匀。再加一点油抓匀放一边腌制。

洋葱切丝、青红椒切片、蒜切末备用。

锅内下油，放入腌好的牛肉煎制，过程中加几滴酱油增香，变色后盛出备用。

锅内放入黄油炒化后放入蒜末和黑胡椒碎，用余温爆香后放入洋葱，炒香后加入适量料酒、生抽炝锅，再加入一锅勺的水，此时放入青红椒翻炒几下，再加入适量盐、糖、蚝油、老抽、淀粉水勾芡，最后放入牛肉翻炒均匀即可出锅。

有铁板的朋友可以在烧热的铁板上融化一点黄油，加入洋葱丝铺底，出香味后倒入炒好的牛肉就OK啦！（我是没有铁板的朋友所以我基本上做到上一个步骤就直接装盘吃啦哈哈）