虾干瑶柱粥
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人做过这道菜
吱吱扎
广州姐姐私藏的保养秘籍被我学回来了！
瑶柱也就是干贝，有滋阴补肾的功效，味道鲜甜，广东人煲汤总喜欢放一小把提味。
虾干也可以换成鲜虾，我懒得去虾线，家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜，比味精鸡精好使。
粥里还放了山药和莲子，补脾养心。
瑶柱也就是干贝，有滋阴补肾的功效，味道鲜甜，广东人煲汤总喜欢放一小把提味。
虾干也可以换成鲜虾，我懒得去虾线，家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜，比味精鸡精好使。
粥里还放了山药和莲子，补脾养心。
用料
虾干瑶柱粥的做法
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瑶柱和虾干冲洗一下，提前泡水半小时。
米和莲子淘洗干净
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姜切丝
猪肉切细条
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山药削皮切小块
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芹菜切碎
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猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨
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热锅倒冷油，加入姜丝和猪肉
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炒至猪肉发白
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倒入三碗温水，加入米和莲子，大火煮至沸腾。
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煮至沸腾加入山药，调小火。
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泡瑶柱的水不要丢，倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条，虾干去皮无头撕成小块。
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加入虾干瑶柱，文火慢熬，中间要经常搅拌，大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。
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临近出锅撒香芹碎
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就可以吃啦！
小贴士
1.熬粥的时候一定要小小火，要多搅拌几次，尤其是后期粥易粘底
2.泡瑶柱的水一定不要丢掉，是味道的精华啊
3.如果是鲜虾就在最后和芹菜一起放进去，虾肉变红就可以吃啦，煮时间久了虾肉会柴。
2.泡瑶柱的水一定不要丢掉，是味道的精华啊
3.如果是鲜虾就在最后和芹菜一起放进去，虾肉变红就可以吃啦，煮时间久了虾肉会柴。
