🔥新手必备#🍚下饭菜#炒木耳🔥

先取够吃一顿的干木耳泡发，泡发后换水放盐再泡泡，泡得跟菜场买的湿木耳一样即可…（菜场直接买湿木耳也可以的）

泡木耳说时间就切切切…红辣椒绿辣椒切丝（用于配色）；有肉的家庭也可以切点肉，多少看心情；蒜头少不了，四五六七八瓣都是没有问题的…

切完配菜就开始剪木耳根（个人习惯），总感觉洗不干净根部，所以会一朵一朵剪掉（为了饮食健康，麻烦也得剪）…

泡发剪好以后，烧水，开水下锅（目的一是预防新手炒木耳炒不熟，其二是减少木耳在翻炒时噼里啪啦炸的时间），放点盐和油（我也不知道为什么，别人怎么教我怎么做），煮沸以后再等个五六七八九十分钟起码要半熟，最好全熟，但不能煮烂…

煮得差不多了，捞出用凉水冲一冲沥干（没煮熟不要紧，还会用锅炒一下的）

沥得差不多干后，切丝（个人习惯），朵不大的话不切也可以（作为新手的我刚开始是一朵一朵切丝，友情提醒，没必要，如上图左手操作，可以好几朵一起切哦，新手也不难）

开锅热油爆香大蒜…（为了拍照，蒜都要焦了）

蒜香后放入肉，翻炒七八九十下后，放豆瓣酱（老干妈也可以）…再翻炒均匀至出红油…

再放入红辣椒绿辣椒，（先放辣椒是因为木耳已经煮得差不多快熟了）不要翻炒太久，不然影响美观，大概翻炒个一二三十几下吧……

最后放入木耳，再放适量的盐和生抽，每个人对适量的标准不一样，新手请遵循少量多次的原则分批添加…翻炒至木耳发出噼里啪啦的鞭炮声，如果担心还没熟透，加点水，如图，不要放太多（我是将锅斜着拍照的，为了看到水，锅平着是看不到水的）闷一会就出锅…

汤汁干了就出锅…