双色蔓越莓饼干
7.9
综合评分
186
人做过这道菜
忧郁土豆
蔓越莓饼干做法简单，基本上就是把所有材料混合在一起就可以了，烘焙新手也能轻松驾驭，这款双色蔓越莓饼干因为有了抹茶粉的加入，颜值和味道上都更胜一筹，而且做法也不难哦！一块饼干两种口味，是不是很diao~
用料
双色蔓越莓饼干的做法
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全部食材准备好后，先把蔓越莓切小块，不用切的太碎，黄油要提前半小时从冰箱里拿出来室温软化。
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黄油软化到手指轻轻一按有手印的程度，不要融化成液体，用蛋抽手动搅打顺滑。
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加入糖粉搅拌均匀。
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分三次加入搅散的蛋液，每次混合均匀后再加下一次，避免油水分离。
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搅拌好的黄油是粘稠不可流动的。
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筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，混合到无干粉就可以了，不要过度搅拌以免起筋。
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取一半面糊加入一半蔓越莓干翻拌均匀。
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混合好的面团包上保鲜膜，先用手整理成圆柱体，再放进U形饼干模具里整形，用尺子从上面往下压扁压紧实，整理成长条形状。
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另一半面糊加入抹茶粉拌匀后，再加入剩下的蔓越莓干搅拌均匀。
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如图用同样方法把抹茶面团也整理成长条形状。
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分别整形好的两条面团打开保鲜膜，把两条叠放在一起，用手轻轻压一压，让两条面团贴合。
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包上保鲜膜放冰箱里冷冻一小时。
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面团冻硬后切块（刀要锋利），每块厚度0.5厘米。
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烤盘垫油纸，均匀摆好饼干片，饼干片之间留些空隙，避免烘烤后膨胀粘连。
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烤箱提前预热至160度，烤盘放入中层烤20分钟。
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刚出炉的饼干还有些软，晾凉后就变得酥脆可口了。
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抹茶的清香、黄油的浓郁、还有蔓越莓的酸甜……吃一口便会爱上这味道～
小贴士
1、饼干整形最好用模具，如果没有U形饼干模具也可以借助两把尺子或硬一些的纸壳板整形。
2、烘烤饼干的时间和温度只是参考，请根据自家烤箱脾气做出调整。
3、方子里的量我做了32块饼干，还有4块烤盘没摆下。
4、方子里已经减糖了，不建议再减，我感觉这个甜度正好，不会很腻，爱吃甜食的可以适量加糖。
2、烘烤饼干的时间和温度只是参考，请根据自家烤箱脾气做出调整。
3、方子里的量我做了32块饼干，还有4块烤盘没摆下。
4、方子里已经减糖了，不建议再减，我感觉这个甜度正好，不会很腻，爱吃甜食的可以适量加糖。
