蛋清和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用……油加热至70度，加入面粉搅拌，再加入牛奶，最后加入蛋黄搅拌均匀（此时可以加葡萄干等）……蛋清加入醋和盐，糖分三次依次加入（鱼泡，细泡，细纹）打发，三分之一蛋白加入蛋黄中，之字形搅拌，再把蛋黄液倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀……锅提前预热好，从15厘米处倒下……盖上锡箔纸～开超快煮模式，很快就可以享受美味了
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