超美味港式萝卜糕😋

一、用料准备工作总览

干货提前一晚泡发。瑶柱撕丝，其他切小粒粒，泡的水混合备用 。

白萝卜一半切条一半切丝

粘米粉口感硬，淀粉口感软。可以视乎个人口感做微调。

调味尽量简单，突出原味。可以用甜酱油作蘸料。

模具抹油，活底的蛋糕模子太好用啦！

二、炒制
热油，依次炒香洋葱、虾米、瑶柱、腊肠、香菇，取出备用

萝卜入锅，不用加油，视萝卜品种的出水程度适量加一点之前泡干货的水。加糖、鸡精、白胡椒粉（没有就少许五香粉），盖锅盖焖8分钟

与此同时把粉类混合，加一点泡干货的水拌匀。萝卜焖好后加入炒货，加盐，再一点点加入粉浆，充分在热力下拌匀。如果不加热拌匀粉会在蒸的时候沉淀。

最后浓稠度如图。面上铺最后留下的一点炒货，漂漂亮亮✨

三、蒸制
盖锅盖中大火蒸1小时

冷却再冷藏几小时。脱模，随吃随切。可冷藏存放2天 勿冷冻

四、煎糕
烫锅热油大火 油多火旺才煎得脆脆哒