酸奶油芹菜炖牛肉🧅Creamy Beef Stew

芹菜切成5厘米的段。一半洋葱切丝，一半切成四大瓣。蒜剥皮备用。

牛肉切块。锅烧热，倒入油和牛肉块。大火煎，中途撒盐帮助牛肉析出水分，煎至牛肉表面焦黄后取出备用。

锅内加少许水，用锅铲刮下锅底的焦黄部分。加入洋葱丝炒至变色后加入蒜瓣、高汤粉、黑胡椒、肉豆蔻翻匀。加入牛肉块，上面放上芹菜、洋葱瓣，倒入乳清和足量的开水没过食材。水再次沸腾后盖锅盖小火焖煮1个半小时。

淡奶油中加入醋或柠檬汁搅匀，静置片刻。尝尝锅里的牛肉，煮软后即可开大火收汁。此时可以加入芡汁使汤汁更浓稠。

汤汁变浓后，加入变得像酸奶油质地的奶油搅拌均匀即可。

适合配糙米或长粒米吃，也可以配面包。