老北京打卤面的卤
8.7
综合评分
101
人做过这道菜
淡然如风ggg
用料
老北京打卤面的卤的做法
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4个人吃，五花肉半斤，或者有肥有瘦的肉都可以，直接放进锅里，不用切开，锅内加水、葱、姜、大料、一小勺盐，大火煮开
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开锅后撇血沫，继续煮，大概一小时
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煮肉的工夫用热水泡黄花、木耳、香菇
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肉煮好后捞出晾凉切小片，姜片、葱、大料捞出扔掉，煮肉的汤不要扔，放一边备用
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木耳、黄花捞出改刀
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泡香菇水倒入煮肉的汤内，再倒入泡好的香菇、木耳、黄花，中火煮大约15分钟，3个鸡蛋打散备用
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倒入煮好的肉
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倒入大半勺生抽
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倒入半勺老抽调色，颜色如图，可以黑一些，一会倒入水淀粉就浅了
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4小勺盐
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喝汤的勺4勺淀粉，加水搅拌均匀
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水淀粉一勺一勺的加，基本上两大勺的样子，稠稠的就好了
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转圈一点一点倒入鸡蛋液
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煮个一两分钟就可以啦，完工，太香啦
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太好吃啦
