红烧鸡块炖豆角
1
人做过这道菜
记忆中的老味道
今日很难得买到了四季豆，给家人做了这个菜，分享到下厨房。
用料
| 柴鸡1 | 只 |
| 老抽1勺 | 勺 |
| 糖一勺 | 克 |
| 干辣椒5 | 个 |
| 料酒1大勺 | 勺 |
| 蒜瓣10个 | |
| 生姜1小块 | |
| 生抽1勺 | |
| 胡椒粉1勺 | |
| 食用盐少许 | |
| 耗油1勺 | |
| 鸡精1勺 | |
| 8角2个，香叶3片，桂皮一块 |
红烧鸡块炖豆角的做法
-
鸡去头，尾剁成小块，泡冷水 去除血水
-
豆角洗好去筋掰段
-
料头：蒜对瓣切粒，姜切粒，蒜苗切段，干辣椒切断，八角2个，香叶3片，桂皮1块
-
鸡块焯水（放料酒）后控干水
-
起锅烧油放入料头炒香，放鸡块炒到肉皮收缩，放其他调料，放水没过肉块，开大火去浮沫，中小火炖7成熟，放豆角炖熟，收汁即可。
小贴士
下次做此菜一定补起图片
