酸奶蓝莓慕斯（8寸心形）
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云淡风清78
用料
| 鲜蓝莓 | 100克（慕斯用）+30克（装饰用） |
| 原味酸奶 | 150克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 蓝莓酱 | 150克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 8寸心形戚风蛋糕片 | 2片 |
| 芒果肉切丁 | 20克 |
| 薄荷叶 | 适量 |
酸奶蓝莓慕斯（8寸心形）的做法
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蓝莓酱+酸奶+100克鲜蓝莓放入料理机中。
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搅打成汁。
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吉利丁片放冰水中泡软备用。
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纯奶放微波炉加热30秒，吉利丁片挤干水分放入，搅拌融化。
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倒入打好的蓝莓汁。
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搅拌均匀。
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淡奶油加细砂糖打至出现纹路即可。
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蓝莓混合液倒入淡奶油中。
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搅拌均匀后过筛，滤去蓝莓皮。
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细腻的酸奶蓝莓慕斯液就做好了。
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模具底部铺一片蛋糕片，舀入适量慕斯液，盖住蛋糕片，厚度约2厘米。
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另一片蛋糕片用慕斯圈切小一点，放在慕斯液上，此时，加盖保鲜膜，放入冰箱冷冻8-10分钟，慕斯液稍微凝固，再加慕斯液蛋糕片才不会浮起来。
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再舀入慕斯液，至模具九分满。
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稍微晃动一下，使表面平整。盖上一个金色烤盘，放冰箱冷藏4小时以上。
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取出，天热不用热毛巾敷，冬天可用热毛巾敷模具四周30秒，底部垫个粗口瓶子，轻松脱模。
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加适量蓝莓、芒果肉丁装饰，点缀薄荷叶。
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花纹可随心所欲。
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特写。
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这是六寸加高慕斯圈做的，材料*0.7即可。
小贴士
配方用料也适用于8寸圆模，只需将心形戚风蛋糕片换成圆形即可。
