葱油香辣咸蛋黄拌面

Name: 葱油香辣咸蛋黄拌面
Ingredients: 一块（约100克）劲道的泡面面饼（或者新鲜手擀面）; 30克味好美金沙咸蛋黄风味调味料; 少量炒制虾仁蟹柳用食用油; 2个蟹柳; 4-6个大号虾仁; 30克炒制酱料以及葱油用食用油; 一小碗约30克小葱葱花; 5瓣大蒜; 4个小米辣; 10克生抽; 1个鸡蛋; 根据自己喜好添加海苔碎、白芝麻

8.2 综合评分

101 人做过这道菜

味好美创意厨房

Flora的小生活

最近各种咸蛋黄口味的东西都很火爆，各种网红店和网红食谱都离不开咸蛋黄，所以喜欢咸蛋黄的我自然各种尝试啦！
从咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄排骨、咸蛋黄肉松大福包到咸蛋黄肉松青团，我对每一种都是停不下来的喜欢，动不动就要做来解解馋。
这次发现味好美新出了金沙咸蛋黄风味调味料，迫不及待搓搓小手要开动一下了。尝试完快手的咸蛋黄鸡翅以后，我又对咸蛋黄拌面下手了，咸蛋黄酱是用加了小米椒和很多葱蒜熬制后的葱油再炒制而成的，有微微的辣味，下饭开胃的同时也更多了一层诱人的鲜香，厚厚一层包裹在面条上，浓郁到一口一口停不下来，喜欢咸蛋黄口味的你也可以试试啊～

用料

劲道的泡面面饼（或者新鲜手擀面）	一块（约100克）
味好美金沙咸蛋黄风味调味料	30克
炒制虾仁蟹柳用食用油	少量
蟹柳	2个
大号虾仁	4-6个
炒制酱料以及葱油用食用油	30克
小葱葱花	一小碗约30克
大蒜	5瓣
小米辣	4个
生抽	10克
鸡蛋	1个
海苔碎、白芝麻	根据自己喜好添加

葱油香辣咸蛋黄拌面的做法

准备好所有的食材，今天的咸蛋黄酱是用味好美金沙咸蛋黄风味调味料来炒制的，并且加了很多葱末蒜末，更香浓美味啦！
虾仁开背去虾线，蟹柳切块，小葱、大蒜切末备用，小米椒切圈备用。
选用劲道的粗面面饼或者新鲜的手擀面来做，口感更佳。首先我们需要把面饼或者面条放在有充足开水的锅中，煮到9成熟。然后捞出迅速过冷水，沥干备用。过了冷水的面条再去炒制，口感更劲道弹滑。
锅中放少量油，油烧热后加入虾仁和蟹柳翻炒熟即可出锅备用。
锅中保留剩余的油，加入炒制葱油和咸蛋黄酱的食用油，油烧热后转小火，放入葱末、蒜末、小米椒圈，保持小火慢慢炒到香气四溢。
保持小火炒香的状态，香气四溢的时候颜色还很鲜艳呢，所以记得火一定不要大哦。
然后倒入30克咸蛋黄调味料，保持小火。
这款咸蛋黄酱打开以后扑面而来都是咸蛋黄的香气，颜色也很诱人，是咸蛋黄爱好者的福音呢。
保持小火迅速将咸蛋黄粉和熬制好的葱油翻炒均匀，这个过程很快，马上就是香喷喷的咸蛋黄酱啦！记得用不粘锅操作，对于新手来说很友好。
然后加入准备好的面条和生抽，快速翻炒均匀。
再加入煎熟的虾仁和蟹柳，翻炒均匀即可调味出锅，我觉得咸味已经足够，所以没有额外再加盐了。
出锅装盘，撒上海苔碎、白芝麻以及少许新鲜的小葱葱花，再搭配一个溏心的煎蛋就很完美啦～