木须肉

Name: 木须肉
Ingredients: 4-5个鸡蛋; 2-3根黄瓜; 木耳; 1根胡萝卜; 猪肉片; 淀粉; 盐; 蚝油; 老抽; 小半根葱; 3-4片姜; 4-5瓣蒜

8.2 综合评分

92 人做过这道菜

萧覃含

一道山东名菜
也是一道快手下饭家常菜
炒这么一盘木须肉再来点米饭
简简单单又好吃

家里的小朋友
今天吃到木须肉的评价是
“我就觉得外面没有一家餐厅有我小姨做饭做得好吃”
足见我的成功能让她顺利吃点胡萝卜

很多人畏惧炒肉其实是腌肉没腌对
腌肉的部分很关键
只要跟着我这个腌肉手法和配料
还有一个关键点在于料酒
很多料酒配料太多调味导致味道很重
详情看步骤1 2 我已经提供图片

预祝大家一次成功

用料

鸡蛋	4-5个
黄瓜	2-3根
木耳
胡萝卜	1根
猪肉片
淀粉
盐
蚝油
老抽
葱	小半根
姜	3-4片
蒜	4-5瓣

木须肉的做法

提前说明腌肉用的料酒请按这个配料买
不拘束到底什么牌子主要是看背面配料
只要是单纯的水大米食用盐就可以
没有其他乱七八糟的配料
往往那些就是让你觉得料酒味难闻的原因
这就是纯纯的酒
若是嫌麻烦就按我这个牌子买也行
歪头看吧正面放不全名字
猪肉片拿盐料酒淀粉酱油拿手抓匀腌一会儿
重点是这个手法抓匀
最后肉片抓起来一点酱汁都没有了（我偷懒没拍拿了我隔壁尖椒肉丝的腌肉图）
配菜切菱形片四五个鸡蛋碗里打散放盐打匀木耳用开水放盐焯一下
开火上炒锅锅热倒油油热倒鸡蛋鸡蛋稍成型用锅铲炒散乘出
继续炒锅倒油油热放三片姜滑进去肉片肉全部变色
乘出
锅里再加一点油葱蒜爆香下胡萝卜翻炒
放木耳
放黄瓜翻炒稍软
下肉鸡蛋
蚝油盐猛火翻炒加一点老抽调色
多炒几下炒匀它出锅