北海道红豆吐司🍞
0
人做过这道菜
Jacquelinesun
外脆里软、香味四溢
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 老面团 | 100克（我用了波兰种法） |
| 片状黄油 | 150克 |
| 红豆 | 200克 |
| 糖 | 40克（不喜甜的可以减到30克） |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5-6克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 1只（其中一半刷面包） |
| 牛奶 | 200克+20克鸡蛋液 |
北海道红豆吐司🍞的做法
-
揉面团、并且放入冷冻30分钟、擀制片装黄油
-
把片状黄油包入面团、在中间铺上红豆并且四折或者三折、放入冷藏松弛30分钟
-
再次在中间放入红豆并且三折、再次放入冷藏30分钟松弛、再重复一次三折
-
将面团擀平、厚度1-1.5cm、将面皮切成100克左右一条、共10条、每5条进行编制、分别放入2个吐司盒里进行2发
-
二发完成后、涂蛋液、撒上杏仁片、烤箱预热到180度、烤制30-35分钟（温度请大家根据自家烤箱性能而定、我用的是Bosch；另外：如果不是用低糖吐司盒、请加增烤制时间10分钟）
-
出炉、外脆里软、香气四溢、长胖2斤绝不是我的错、哈哈😄
-
再来一张切面图
