欧盟丹麦猪梅肉 | 250g |
白洋葱 | 半个 |
浓口酱油 | 10ml |
料理清酒 | 10ml |
土豆淀粉 | 适量 |
生姜烧酱汁材料 | ⬇️ |
浓口酱油 | 10ml |
料理清酒、味淋 | 10ml、10ml |
细砂糖 | 5g |
姜泥(嫩生姜) | 25g |
蒜泥 | 15g |
先把所有的材料都准备好,这次用的是欧盟丹麦猪梅肉,肉肥瘦均匀纹理细腻,非常漂亮,形状颜色都很好,并肉质鲜嫩,非常适合做这道菜。
先把猪梅肉洗干净,擦干水分后,稍微在速冻里冻一下,肉硬一些后这样会比较好切。把梅肉切成薄片。
取肉片铺平,用刀背拍几刀,把肉筋敲断,这样口感也会更柔软,肉片也会变的更大更薄。
然后把10ml浓口酱油+10ml料理清酒拌入肉片中,腌渍十五分钟以上。
腌渍猪肉片的期间,可以来准备其他的配料,洋葱切丝备用,生姜、大蒜切泥备用。接着调配生姜烧酱汁,姜泥+蒜泥+10ml浓口酱油+10ml料理清酒+10ml味淋+5g细砂糖搅拌均匀,备用。
准备好一切后热一热油锅。
然后把腌渍好的猪肉,正反拍上一层薄薄的土豆淀粉(推荐用土豆淀粉,出来会比较脆,实在没有用玉米淀粉,不要用红薯淀粉。)
放入锅中煎,两面都煎至金黄色,保持中小火煎。煎完后倒去多余的油,倒入洋葱丝翻炒均匀,接到在锅中倒入调至好的生姜烧酱汁,翻炒均匀让每块肉裹上酱汁即可。
然后生姜烧就做完了,可以再切一份生菜丝搭配着吃,白米饭🍚一碗,一份生姜烧定食就制作完毕了!
欧盟丹麦猪梅肉吃起来超级嫩,真的是嫩到出汁哦~
一起享用吧,酱汁完美的包裹着猪梅肉,真的很下饭!