咖啡豆饼干
6.7
综合评分
14
人做过这道菜
小二黑and大白
用料
咖啡豆饼干的做法
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将低筋面粉，可可粉，玉米淀粉放在放在容器里搅拌均匀；
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一个鸡蛋分离蛋清蛋黄；
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5克速溶黑咖啡粉加入8克热水，搅拌至融化；
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无盐黄油室温软化，用刮刀按一下；
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加入细砂糖70g，搅拌均匀；
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加入刚才分离好的一个蛋黄，继续搅拌至均匀；
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加入前面的黑咖啡液，搅拌均匀；
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筛入混合粉；
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用刮刀采用翻拌法搅拌均匀；
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戴上手套，像揉面一样把面团揉的更细腻一些；
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把面团揉成长条状，切成8克一个的小剂子；拿不准的可以用称称量，然后揉成咖啡豆的形状；
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准备一个烤盘，铺上油纸，把整理好形状的面团放到烤盘里；
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用刀背在面团的正中央按上一下，弄成咖啡豆的样子,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏50分钟，或者冷冻25分钟；
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再找一个烤盘，铺上油纸，把冰镇好的咖啡豆面团放到新的烤盘上，放入预热好的烤箱，140度烤15分钟后调整温度到165度烤14分钟即可；
